La produzione di un olio di olivo di altissima qualità è una delle caratteristiche della Tuscia. Un’attività produttiva che definisce il paesaggio della Provincia. Un paesaggio particolarmente sensibile ai elementi visivi presenti, conseguenza dei grandi spazi che lo compongono, della sua geografia singolare che permette di contemplare praticamente in continuo l’estensione pianeggiante tagliata da forre che si estende tra le formazioni vulcaniche al nord e est, e dell’altra parte i monti della Toscana ed il mare. Un paesaggio molto sensibile ai scempi di ogni genere, da proteggere come patrimonio storico-paesaggistico dell’Italia. Velleità di energie “rinnovabili” – chi ha inventato questo termine ridicolo ed ingannevole ? – con scopo di arricchire giovani imprenditori ambiziosi devono essere trasferite ad altre zone ormai compromesse paesaggisticamente, dove i margini di lucro per i aspiranti milionari saranno chiaramente inferiori.